MASTERCLASS DE PÁSCOA

Queridos alunos,

É com grande prazer que apresento a primeira aula da formação digital “Ode ao Chocolate” voltada para a Páscoa, a menina dos olhos da chocolateria. É uma época onde todos os confeiteiros - sejam chocolatiers, boleiros, doceiros e “brigadeiros” - trabalham exaustivamente para atender a demanda de encomendas. Afinal, é o melhor evento sazonal do ano para prosperar, já que o desejo do cliente é diretamente associado aos ovos de chocolate :)

Deixo aqui todo o meu conhecimento de Páscoa em detalhes: minha metodologia de manteigas de cacau pigmentadas, como confeccionar cascas perfeitas, ovos trufados, selagem, aplicação de texturas, recortes, pinturas, fusão entre peças, bombons, embrulhos, como eu viabilizava Páscoa sem estrutura climatizada e estocava, sobre o meu pensamento comercial e de produção quando eu trabalhava sozinha e enfrentava a Páscoa apenas com a ajuda dos meus pais, enfim, muitas informações e experiências adquiridas ao longo de 17 Páscoas, entremeadas em meio às dezenas de capítulos desta Masterclass.

 Sejam bem vindos!

Com amor,

Simone Izumi

Material: Páscoa básica, por Simone Izumi, gravado em 2019

Depois de muito refletir, resolvi tirar a primeira aula de Páscoa gravada em 2019 do nosso portifólio de venda e transformá-la em bônus, concentrando todo material de Páscoa aqui. As aulas abaixo são direcionadas para os ensinamentos básicos, público iniciante e focadas no apelo comercial. O novo material apresentado acima, é focado nas técnicas avançadas e que geram valor agregado. Acredito que a somatória dos dois, resulta em um material poderoso que poderíamos chamar de Masterclass de Páscoa.

Naturalmente, haverá diferença no layout gravado. Relevem. Na época, todo material era gravado e editado por uma produtora muito querida e competente. Mas, o processo envolvia muitas pessoas, colaboradores do Chocolatria e pressão para viabilizar um montante gravado intenso em um curto prazo.

A vida é sábia e me fez ser acometida por crises de burnouts. E eu inteligente, mudei a forma de produzir conteúdo digital. Aprendi a viver – em definitivo - um dia por vez e com gratidão.

Hoje, prefiro gravar aos pouquinhos... sempre no meu ápice de energia, gargalhando com o meu marido Sr. Chocolatria. Somos apenas nós dois na cozinha. Ao invés de gravar em dois dias, hoje me dou o direito de gravar em 15, produzir em 30 e sem a menor intenção de encaixar a aula em um tempo definido. Gravo como se você estivesse na minha frente, proseando, explicando timtim por timtim e com o objetivo de te gerar encantamento pela chocolateria. Edito todos os vídeos - certamente a parte mais cansativa – com o objetivo de fornecer um material construído a partir da minha visão de professora à moda antiga. Dei tanta, mas tanta aula presencial - imaginem, mais de 5 mil pessoas distribuídas em turmas pequeninas de 8 - que sei a maioria dos questionamentos acerca dos assuntos abordados.

Para construir o meu legado digital com amorosidade e propósito, preciso de tempo, respiro, revisões, abraços e beijinhos dos filhotes, quantas regravações forem necessárias e dias de descanso intervalados à gravação para trabalhar feliz.

A vida não é uma corrida. A vida é uma jornada.

Que vocês aproveitem demais o conteúdo a seguir e façam da tua vida, uma Ode ao chocolate.

Com amor,

Simone Izumi

Aula de precificação como BÔNUS, afinal não basta saber fazer. É preciso saber fazer os cálculos CORRETOS! A aula inclui planilha CHOCOLATRIA DE CUSTOS para você aplicar para qualquer produto de sua produção!

Benefício para qualquer aluno "Ode ao Chocolate": valor especial da aula de temperagem de chocolate